2014年3月7日 星期五

洲際酒店Spoon by Alain Ducasse



夫家的聚會由固定的星期日改到了星期六,那麼星期日可騰出來與家人搞搞新意思,做做只有星期日可做的事,就是享受一頓brunch!這是首次與爸媽吃Sunday Brunch呢!


洲際酒店的法國菜餐廳Spoon by Alain Ducasse已連續三年獲得米芝蓮二星榮譽,而由Alain Ducasse所主理的位於法國的餐廳更多次獲評為頂級三星,水準理應無容置疑,就從Sunday brunch開始認識Alain Ducasse團隊的卓越吧!




從餐廳門口走進用餐處,會經過數座大型玻璃酒櫃,尚有一些時尚的藝術擺設,營造優雅、品味的氛圍。


餐廳以全落地玻璃設計,客人可無阻擋地欣賞到維港美景,加上桌椅、沙發簇新,色調柔和,低調中散發著高雅的氣質。單就環境而言,可謂無得彈!


由於遲預約的關係,雖未能坐到落地玻璃旁的餐桌,卻仍能清楚地看到維港美景,加上被安排的餐桌比玻璃旁的更闊落,因此也相當滿意呢!上兩圖是落地玻璃旁的餐桌,個人覺得較適合坐兩人,否則背對玻璃者就看不到維港美景了!


Brunch包一杯welcome drink,可選有氣酒,餐內free flow紅白酒和mocktails,最後有一杯餐飲

食物方面有法式早餐、法式特選食物和甜品,可於餐廳內的數張自助餐枱上取,還可於餐牌內選一款主菜,餐牌及價格見上圖。

從來不喝酒的我覺得喝點酒才算吃過brunch,因此選了侍應生推介的甜有氣酒作welcome drink,只有輕微的酒味,十分容易入口,不覺喝了半杯。

甫坐下不久,侍應生送來餐前小吃,不過麵包條不夠脆。然後到自助餐枱走一轉,看看有甚麼東西吃,也趁客人未算多四處拍拍照。

先到最靠近的自助餐桌看,下三圖從左至右展示法國特色食品自助餐桌。


每塊小牌除標註食物名稱外,還細心地剔選了成份,可讓客人了解食物之餘,更方便有食物敏感的客人,做法相當細心,超讚!

選了餐廳自製的鵝肝和乳豬Porchetta,還有煙三文魚、French SausagePateQuiche

餐廳自製的鵝肝,味道香濃、口感細滑,入口即溶,讚!

Suckling Pig Porchetta有多款,特別喜歡這種考工夫的小吃,簡單來說就是將乳豬起肉後加入其它配料及調味再重組。試了兩款,不太乾,讚!

三文魚有兩款,分別是Smoked SalmonGravalax Salmon,兩款也嫩滑juicy,配合厚切,極富口感。二者中更喜歡Gravalax Salmon,在煙燻前加入調味醃製過,使得味道更富層次。

French Sausage只試了一款,感覺較油膩,個人不大喜歡。

Pate理應是混合肉加進配料及調味,餐廳選用的Pate只有豬肉,沒有混進其它肉類,感覺較健康,惜稍嫌乾了一點。

Quiche Lorraine是法式的鹹味批,以芝士、蛋、豬肉等製成,個人不大愛這種芝士的味道,也嫌餡料鬆散。


丈夫盛了一小籃餐廳製作的麵包回來,最讚的是croissant,香酥鬆脆!蝴蝶酥也很不錯,表層蜜甜,餅身香脆!

往後受那半杯有氣酒影響,令心跳加速、暈頭轉向,非常不適,只由丈夫幫忙取mocktails和乳酪,又狂灌了數杯清水,暈眩感持續個多小時,致狀態不佳,浪費美好餐饗的時光!看來我還是沒有天賦學習品酒這門藝術!

來看看其它自助餐桌上的食物選擇,下為法式早餐桌。


法式早餐桌上有多款餐廳自家製麵包、多種cereals、crepe、waffle、數款蛋糕、數款乳製品和一些水果切片等。


全家一致認為乳酪質優味佳,最好吃的是apricot口味,士多啤梨也非常不俗!



丈夫取了些水果,他說不好吃,相信是浸得太久了。


上圖為兩款餐湯。

丈夫兩款都盛了少許,我兩款都試了一口。
 南瓜湯充滿南瓜蓉,味道不過不失。


雞湯非常清淡,普通。

上主菜前,侍應生送來middle course藍芝士通粉,雖然藍芝士味道濃郁,感覺有點膩,最後"人人有餘",但我們四人一致欣賞那濃濃的藍芝士香。忘了拍張藍芝士通粉照,可於下方羊架相片的左上角見到。


主菜方面,男士選了roasted beef。
試了一小塊烤牛柳,肉汁不足,烤得過乾了!


媽媽和我則選了rack of lamb

燒羊架肉嫩香口,碗內的玉米蓉雖然綿滑細緻,味道卻太單調,因此只吃了兩口。


Mocktailskiwirosemary,以小杯盛載著十分可愛。


Rosemary酸酸甜甜,若吃得飽的話可幫助消化,味道可口,只是個人不嗜酸。

十分喜歡Kiwi的清甜,喝了三數杯。



此外還有四款果汁可選。


個多小時後,人雖然清醒了,頭還是有點痛,平日的甜品癡今回只吃了很少甜品。



Caramel Religieuse賣相美觀,不過甜得十分利害。
Apricot Tart太酸,只吃了一口。



Mille-feuilles不太甜,夾層鬆化,讚!


丈夫試的食物較多,也只有他喝酒,當侍應過來侍酒時他還以手機app來選酒。紅酒和白酒都試了,紅酒有以上兩瓶選擇。



白酒也是二選一,忘了拍張正面照。



只丈夫一人使用的杯子就有那麼多,幸好餐桌闊落。




最後點了Earl Greycappuccino和兩杯檸檬茶,大家一致認為溫度不足,只微暖。


總的來說,餐廳的環境、景觀、服務可謂一流!食物可算作高水準,惟未致驚喜,不過以不太高昂的價錢能夠吃到Spoon的半自助餐,是一頓非常值得的餐饗體驗。

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4 則留言:

  1. 好多謝妳分享,
    這名店聽聞以久,
    但較少人介紹,
    我飲酒可以,但一早飲就差啲,太多都會不適,食物幾靚,口味可能不合,我like哩度前菜,甜品。
    ,哩度食景都夠

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    1. 係呀, 我都係慕名已久, 首次幫襯, 各方面都幾平均, 試得過 :)
      係囉, 已經唔飲得仲要空肚, 搞到暈得一陣陣, 食得好少野 >.<

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