2013年11月16日 星期六

半島酒店 Chesa 瑞樵閣


天氣開始轉涼,是圍爐的好時候,卻竟然想吃芝士火鍋,於是到了位於半島酒店的Chesa瑞樵閣。雖然不是甚麼芝士都愛吃,但Chesa卻有令人惦掛的魅力!




從大堂走上兩堂樓梯,向左望就是Chesa,不想走樓梯的話,也可乘搭電梯。


Chesa只有那麼一度小巧的門,走進去是瑞士山區農舍的風格,長長的蠟燭,添了點點浪漫的氣氛。由於Chesa餐廳的範圍不大,基本上連平日的晚上都會爆滿,致電訂枱前最好先準備幾個日子。

食評

坐下先拍一張半島餐具照


開了一瓶有氣水,端來了麵包籃,還是最愛切片的sourdough包包,方便盡情塗上牛油。

下圖是特別餐牌,餐廳在推介chestnut,我們並不特別喜歡chestnut,最後選回正常的餐牌。

先來每次必叫的前菜──蟹肉班戟,蟹肉超鮮甜,配上龍蝦汁,惟這個前菜的定價高昂,與主菜價格相若,否則必定每人一碟呢!

然後是兩款芝士,分別是下圖碟上的Raclette du Valais和一鍋的Fondue Montagnarde

Raclette是古老的高山乳酪,烤軟後刮下鋪到碟上,並混入其它配料。Chesa選用了新薯、醃製過的洋蔥和黃瓜,其中新薯的皮非常薄和脆,激讚!兩位男士卻認為芝士鹹了一點點,其實Raclette在烤過後就是偏鹹的,所以應說成是保留傳統風味才對!

芝士火鍋混入了磨碎的EmmentalerAppenzellerGruyèreSprinz芝士,還有煙肉,以macaroni通心粉、薯仔和法包蘸芝士吃,不嗜酒的我們叫侍應生減少芝士火鍋中酒的含量。相信是白酒的成份中和了芝士的膩,我們每次都能吃清一整鍋,個人十分欣賞芝士淡然的香氣,味道不太濃郁的。

然後是主菜,四人點了三款共享。


Garoupa fillet and mussels braised in crustacean sauce, asparagus and saffron potatoes,簡單來說就是石斑扒。石斑香滑,碟中最愛反而是配菜藍青口,非常非常好吃。saffron potatoes外型細細粒,有趣。


Boneless beef spare rib braised in beer with spätzlibeef spare rib淋滑,好吃!不過旁邊那碟炸spätzli卻不大懂欣賞spätzli其實是雞蛋麵,將雞蛋麵用來炸,感覺怪怪的,不脆又多油,完全不能把beef spare rib襯托得更好。

總的來說,以上兩個主菜都是滿意的。反而下圖的鴨胸和鴨脾,我們四人都覺得沒有驚喜,未知是不是因為大家都吃飽了的原故。
Roasted duck breast with braised duck leg, cannellini beans and natural jus

由於早前沒有寫食評,現在順道補回一個推介菜式,Chesa的羊架rack of lamb是做得非常出色的,由於今次的主角──丈夫不喜歡吃羊,所以今次沒有點。在選主菜時,嗜羊的Blog友不妨一試。


最後是petit four,相信朱古力是刻意偏苦的,不加重芝士帶來的膩感,為整個晚餐添上完美的句號。


餐廳細小,出入時需要遷就一下,但枱與枱之間仍能保持一定的空間,不至於會清晰地聽到鄰枱說話。惟Chesa經常full house,人多自然難以時刻保持寧靜的環境,個人認為這是Chesa最大的缺點。不過當想起芝士火鍋,還是會立時想起Chesa吧!


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11 則留言:

  1. 好吸引既一餐....但未知價錢如何呢~~

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    1. 因為冇叫酒同甜品, 剛剛好under$2000落到樓, 而且好好好飽, 好滿足 \(^0^)/

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    2. 2000蚊是個人價還是4人價呢????????幾有興趣喎真係~

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    3. 當然係4人啦, go go go, 記住早d訂枱呀 ^.*

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    4. 咁4個人2000蚊我就覺得一d都唔貴喎!!!你地仲食左咁多野添!!!!!我好想帶媽媽去試~~~500蚊食到酒店出品簡直係抵~~~

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    5. 我想問多次呀~你咪教我擺地圖仔哥個既...我想問下cut左個html語法係......
      電腦白痴上

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    6. 係呀, 唔算貴, 而且係真好食! 小t真孝順 :)
      個地圖呢, 我剛log-in入去睇, 發現唔同晒呀, 宜家我都搵唔到個語法o係邊, 研究到再話妳知, 唔好意思呀, 幫唔到手添

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    7. 哈哈~~有好野梗要同媽媽分享先啦~~
      好多謝你呀仲有幫我留意~謝謝~

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    8. 唔洗客氣, 新平台更加要互相幫忙啦

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  2. 這個芝士火鍋好有質素, 而且餐廳的環境看來都算舒適~~

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    1. 係呀好食呀, 至於環境方面, 半島酒店有信心保證o既 :)

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